01Blonde
La Blonde de Soif
4,8 % — maltée, sèche, désaltérante. Celle qu'on sert aux sceptiques et qu'ils finissent par commander en fût.
La brasserie
Brasserie du Houblon Franc
Le métier
Brasserie artisanale · Lille
Au tirage
La Blonde de Soif
La règle
Jamais filtrée
La bière brassée ici, bue ici, aimée ici.
Quatre bières permanentes, une saisonnière tous les deux mois, un taproom au pied des cuves : une brasserie indépendante qui brasse en petits volumes et refuse de filtrer ce qui donne le goût.
BlondeLa Blonde de Soif
La bière reste vivante — le léger dépôt, c'est la preuve, pas le défaut.
4
Bières permanentes
1 200 hL
Brassés par an — pas un de plus
0
Filtration, pasteurisation, additif
30 km
Rayon des orges maltées
Nos bières
Quatre permanentes,
et ce qui nous passe par la tête.
Brassées en 20 hL, non filtrées, non pasteurisées. La saisonnière change tous les deux mois — quand c'est fini, c'est fini.
02IPA
L'IPA du Beffroi
6,2 % — houblons américains et néo-zélandais, amertume franche, agrumes et résine. Notre best-seller au taproom.
03Brune
La Brune d'Hiver
7 % — malts torréfiés, café et chocolat noir, longueur en bouche. Brassée de septembre à mars uniquement.
04Blanche
La Blanche du Canal
4,5 % — froment lillois, coriandre, zeste d'orange amère. La terrasse d'été en bouteille.
05Éphémère
Les saisonnières
Tous les deux mois : bière de garde, stout au café d'un torréfacteur voisin, sour aux fruits de saison. Quand c'est fini, c'est fini.
06CHR
Fûts pour bars & événements
Fûts 20 et 30 L, tireuses prêtées, livraison sur Lille : bars, mariages, comités d'entreprise.
Le brassage
Petits volumes,
grandes exigences.
Étape 01
Le malt d'à côté
Orges de Flandre maltées à 30 km : la matière première voyage moins que nos bouteilles.
Étape 02
Le brassin de 20 hL
Petits volumes, brassage tous les mardis : on peut se permettre d'arrêter une recette qui ne nous plaît plus.
Étape 03
Fermentation lente
Trois semaines minimum, garde à froid : le temps que le brasseur industriel n'a pas et que le goût réclame.
Étape 04
Ni filtrée ni pasteurisée
La bière reste vivante, un léger dépôt est normal — c'est la preuve, pas le défaut.
La maison
Indépendants,
et fiers de l'être.
Brasserie indépendante : aucun groupe au capital, aucune bière brassée pour d'autres
Malts d'orge de Flandre, houblons tracés, aucun additif ni arôme
Bières non filtrées, non pasteurisées — DLUO courte, goût long
Consigne bouteilles et fûts : rapportez, on reprend, on relave
Tarifs
Au verre, au fût, à la caisse.
Vente directe à la boutique et au taproom. Tarifs CHR sur demande, livraison offerte sur Lille dès 6 fûts.
Bouteille 33 cl (boutique)
Consigne 0,20 € rendue au retour.
3,20 €
Caisse de 12 (assortie)
Composez avec les permanentes et la saisonnière du moment.
34 €
Fût 20 L + tireuse prêtée
Caution tireuse, livraison sur Lille comprise.
145 €
Visite-dégustation (1 h 30)
Cuves, brassin en cours, 4 dégustations. Le samedi à 15 h.
12 €
Le taproom
Les cuves sont là,
les verres aussi.
Taproom du jeudi au samedi soir, boutique du mercredi au samedi après-midi. Visites-dégustations le samedi à 15 h, sur réservation.