Les produits du moment
Nos menus évoluent chaque semaine avec les arrivages de nos producteurs partenaires. Chaque saison offre sa palette de saveurs.
Asperges vertes
Tendres et croquantes, récoltées à l'aube
Radis multicolores
Rose, blanc et violet — croquant garanti
Épinards baby
Doux et riches en fer, parfaits crus
Petits pois
Sucrés et frais, à croquer directement
Fraises Gariguette
Parfumées et juteuses, cuites au soleil
Ail des ours
Sauvage, récolté dans nos bois adjacents
Une cuisine ancrée dans le terroir, portée par l'instant
Formé à Ferrandi Paris, passé par les cuisines de Bocuse et de Ducasse, Gabriel Renaud a construit une philosophie culinaire autour d'un seul principe : cuisiner l'instant exact de maturité d'un produit.
Son séjour au Japon lui a révélé le concept de shun — cet instant fugace où un ingrédient est à son apogée. Chaque plat est une invitation à vivre cet instant avec lui.
Avis & Critiques
"Une expérience sensorielle rare. La cuisine de Gabriel Renaud dialogue avec la saison d'une façon que peu de chefs osent encore. Chaque plat est une révélation."
"Le menu Prestige nous a transportés. L'accord mets et vins était d'une justesse absolue. Le service, d'une discrétion et d'une attention incomparables."
"Gabriel est l'un des rares chefs à avoir su préserver l'âme d'un terroir tout en proposant une cuisine résolument contemporaine. Une adresse incontournable."
Vivez l'expérience
Gabriel Renaud
Tables disponibles le mardi au samedi, déjeuner et dîner. Réservation conseillée 2 à 3 semaines à l'avance.