Surrender
to fire.
Chef Anatol Voss transforms memory, season, and flame into a dining experience that transcends cuisine.
Le Menu
Dégustation
Le commencement
30g Iranian caviar, blini au beurre noisette, crème d'oursin
Langoustines de Saint-Gilles, beurre blanc à l'estragon, gel citron yuzu
Torchon de foie gras, pain brioché, confiture de figue noire
Le cœur
Entrecôte 200g, jus de truffe noire, gratin dauphinois, haricots verts fins
Turbot de ligne, beurre mousseux aux câpres, pommes château, épinards
Filet rôti à la braise, cuisse confite, sauce au sang, gnocchi truffés
Le final
Soufflé chaud, glace vanille Bourbon, tuiles dentelles
Fondant 72%, sorbet cacao, praliné feuilleté, fleur de sel
Pâte feuilletée caramélisée, pommes Golden, crème Calvados
Menu dégustation complet disponible sur réservation · Allergènes sur demande
Cave
à Vins
Notre sommelière Lucie Arnaud sélectionne pour chaque accord des flacons qui prolongent et subliment les émotions de l'assiette.
Old World Journey
Classic European Vintages
Grand Cru Experience
Rare & Auction Exclusive
Artisan Natural
Minimal Intervention Gems
Les
Artisans
VersaillesLe Potager d'Antony
Rare heirloom vegetables
Saint-MaloMaison Bordier
Artisan baratte butter
OléronPêcherie de la Cotinière
Line-caught wild fish
Chaque partenariat repose sur des années de confiance mutuelle, de visites sur site et d'exigence partagée. Chez Satori, la provenance n'est pas un argument marketing — c'est le fondement de chaque assiette.
Ce qu'ils
Ont Ressenti
Chaque bouchée racontait une histoire que je n'aurais jamais imaginé pouvoir goûter. Le pigeon en deux services restera gravé dans ma mémoire pour des années.
Anatol Voss possède ce don rare de transformer la braise en poésie. Le menu dégustation est une œuvre d'art totale — du premier amuse-bouche au soufflé final.
Une table privée pour notre anniversaire de mariage. Le service, le silence, les lumières, les saveurs — tout était orchestré avec une précision absolue. Satori, c'est le luxe dans sa forme la plus sincère.
Votre Table
Vous Attend
Chaque soirée chez Satori est unique. Les places sont limitées afin de garantir une attention totale à chaque convive.