Des chiffres qui parlent
8 références, soigneusement choisies
Moins de 8% des lots que nous recevons passent notre sélection. Chaque référence est cuuppée à l'aveugle par notre équipe.
Éthiopie Yirgacheffe
Un café floral et délicat — la quintessence du café de spécialité éthiopien.
Colombie Huila Natural
Riche et fruité, séché au soleil 25 jours sur des lits surélevés.
Guatemala Antigua
Sol volcanique, microclimat exceptionnel. L'équilibre parfait pour un quotidien.
Sumatra Mandheling
Un caractère unique né du déparchage humide — la signature de l'Indonésie.
Blend Maison Espresso
Notre assemblage signature, pensé pour un espresso parfait — cremeux, équilibré, constant.
Décaf Mexique SWP
100% sans caféine par le procédé Swiss Water. Tout le goût, zéro compromis.
Kenya Kirinyaga AA
Un lot rare de grade AA — la crème des cafés kenyans, d'une vibrance exceptionnelle.
Brésil Cerrado Natural
Le classique brésilien — puissant, rond, idéal comme base de blend ou en espresso.
Un processus sans compromis
Aucun raccourci. Chaque étape est délibérée, documentée et traçable jusqu'au producteur.
Sélection des parcelles
Chaque année en janvier–mars, notre équipe visite nos 47 partenaires agricoles dans 18 pays. Nous cuuppons chaque lot sur place avant de confirmer l'achat.
Transport & quarantaine
Les cafés verts voyagent en conteneurs réfrigérés. Dès l'arrivée, nos grains passent 2 semaines en quarantaine contrôlée pour stabiliser leur humidité.
Profils de torréfaction
Chaque lot reçoit un profil sur mesure développé pendant 4 à 8 semaines sur notre Loring S35. On cible 196–204°C selon l'origine et le traitement.
Repos & analyse sensorielle
Le café repose 5–14 jours post-torréfaction. Notre équipe cuppe chaque lot avant expédition selon le protocole SCA pour valider la conformité.
Source
We visit farms annually. Every lot is traceable to the specific producer and harvest. No middlemen.
Select
Green coffee is cupped blind by our team. Less than 8% of samples we receive make it to roasting.
Roast
Small-batch roasting on our Loring S35. Every profile is developed over months and documented precisely.
Rest
All coffee rests 5–14 days after roasting before shipping — peak degassing for optimal extraction.
Pack
Nitrogen-flushed valve bags preserve freshness. Shipped within 48h of packing.
Brew
Every bag includes QR-linked brew guides for that specific lot and roast level.
Votre café, chaque mois. Sans effort.
Torréfié à la commande, reposé à la perfection, livré à domicile. Pas d'engagement — résiliez en un clic.
Votre café part à la torréfaction dès que votre commande est confirmée. Jamais de stock dormant.
Notre torréfacteur sélectionne chaque mois les meilleurs lots disponibles dans notre portefeuille.
Aucun engagement. Suspendez, sautez une livraison ou résiliez à tout moment depuis votre espace.
Plus votre abonnement dure, plus vous bénéficiez de remises et d'accès prioritaire aux lots rares.
La roue aromatique du café de spécialité
Chaque café de spécialité est évalué selon le protocole SCA (Specialty Coffee Association). Nos notes de dégustation vous guident pour identifier ce que vous percevez dans votre tasse.
Cliquez sur chaque catégorie pour explorer le vocabulaire associé. Ces notes apparaissent sur nos fiches produit et sur les cartes insérées dans chaque sachet.
Ce que disent nos abonnés
Baristas professionnels, amateurs passionnés, chefs étoilés — ils ont tous trouvé leur café.
"L'Yirgacheffe a changé ma vision du café. J'ai essayé des grains de chaque grande box d'abonnement — Origin Roast est dans une autre catégorie. Cette floralité est incroyable."
D'où vient votre café ?
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